ボールに塩麹(または塩少々)と、黒胡椒を少々入れる。肉を入れ、揉みこむ。

フライパンにごま油、マヨネーズを入れ火をつけ、にんにく、生姜のすりおろしを入れる。
香りが出たら➀を入れ炒める。

豚肉に火が通ったらキムチを入れて1分位酸味が飛ぶまで炒める。

醤油小さじ1、（または麺つゆ大1）を鍋肌から入れ、絡める。更に砂糖小さじ1入れて絡めて完成。