豆腐は軽く水を切る。
ゴーヤは5ｍｍ～8ｍｍ程度にスライスしてボールで塩をまぶしておく。

ベーコンは1～1.5ｃｍ程度に切る。
1のゴーヤは手でもんで軽く水洗いをして、水を良く切っておく。

フライパンに油を大さじ1程度入れて、豆腐をいれ、ざっくりつぶしながら焼き付ける。

ベーコンを加えて炒め、更にゴーヤを入れて炒める。

鶏ガラスープと塩を入れて味を全体になじませたら、卵でとじる。