*山くらげ－茎レタス－と人参★きんぴら*
綾タン @cook_40040021
★こりこり食感の山くらげを人参と胡麻たっぷりで薄味なきんぴらにしました♪★
このレシピの生い立ち
叔母の家で初めて食べた「山くらげ」を再現♪
*山くらげ－茎レタス－と人参★きんぴら*
★こりこり食感の山くらげを人参と胡麻たっぷりで薄味なきんぴらにしました♪★
このレシピの生い立ち
叔母の家で初めて食べた「山くらげ」を再現♪
アプリでひらく作り方
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これが乾燥山くらげ
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- 2
■乾燥山くらげは、ハサミで４ｃｍ長さに切り、ザルに入れて軽く洗い、多めの水に半日ほど浸けて置く
その間何度か水を替える -
- 3
■半日ほど置くと、画像のように膨らんで戻ります
■軽く絞って置く
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- 4
■人参は山クラゲと長さを揃え、太めの細切りにする
■★印の調味料全てをよく混ぜ合せておく
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- 5
■強めの中火で、
フライパンに胡麻油を温め、山クラゲを入れて、塩・白胡椒を少々ふり、3分ほど炒める -
- 6
■人参を加えて、人参の色が変わる程度まで炒める
→★印の調味料を鍋肌から加えて、全体に馴染むようによく混ぜ炒める
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- 7
■最後に炒り白胡麻を加えて全体にいきわたるように炒めて
火を止める -
- 8
■器に盛りつけて、お好みで更に炒り胡麻をかける
✿できあがり✿
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コツ・ポイント
山くらげは、水に浸けて戻す時、何度かお水を替えて戻すとアクも抜けてくれます。
薄味の分量になっています。味のしっかりした仕上がりにする時は、★印の其々の調味料を同じ割合で増やすと良いと思います。
つくれぽ
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