お米を研ぎます。ザルで研ぐ方が良いらしいですがズボラな私は炊飯器に入れたまま研いでしまいます。

あとはスイッチオン。お急ぎには絶対しないでください。味が違います。

炊けたらできるだけ早めに竹炭は取り除き、米の滑りを取るように水洗い。ご飯は炊けてすぐ、切るように混ぜるとふっくらします。

知らないで冷蔵庫から出した水を使ってましたが、冷えた水で炊くことでお米が引き締まって美味しくなるそうです。