高野さんのふんわり麻婆豆腐
フライパン１つで簡単♪どんどん混ぜても煮崩れなし！高野さんに味がしみてじゅわ～っと美味しい❤お弁当にもどうぞ♬
このレシピの生い立ち
新しくなった『新あさひ豆腐』高野豆腐は、早く煮えほんとふわふわになります。なめらかさ柔らかさ抜群で豆腐の代わりになるのでは？と思い、
普段は和風の煮物ばかりなので、麻婆豆腐に挑戦！
子供達にも好評♪
味がしみているのでお弁当にもＯＫ♪
高野さんのふんわり麻婆豆腐
フライパン１つで簡単♪どんどん混ぜても煮崩れなし！高野さんに味がしみてじゅわ～っと美味しい❤お弁当にもどうぞ♬
このレシピの生い立ち
新しくなった『新あさひ豆腐』高野豆腐は、早く煮えほんとふわふわになります。なめらかさ柔らかさ抜群で豆腐の代わりになるのでは？と思い、
普段は和風の煮物ばかりなので、麻婆豆腐に挑戦！
子供達にも好評♪
味がしみているのでお弁当にもＯＫ♪
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐をたっぷりの水に浮かせ，中まで給水させる。
〈１枚当たりコップ１杯くらいの水で〉 -
- 2
その間に，野菜を１㎝角くらいに切る。
■の調味料を混ぜておく。
高野豆腐をしっかり絞ったら1枚を16個に切る。 -
- 3
フライパンを温め,油は引かずに挽き肉を炒めほぼ色が変わったら余分な油をキッチンペーパーで取り除く。野菜も入れ炒める。
-
- 4
②で混ぜた■調味料液を入れよく混ぜる。
★一煮立ちしたら高野豆腐も入れて出汁を吸わせるようによく混ぜる。 -
- 5
★ふたをして,中火〜弱火で5～6分煮る。
高野がふわふわに煮えればＯＫ＊ -
- 6
一度火を止め，フライパンを傾けて置き、残っている出汁に●片栗粉＋水を入れたらすぐに混ぜる。
★すぐ固まり始めるので手早く -
- 7
再度，中火〜弱火にかけ常に混ぜながら，一煮立ちし とろみがつけば出来上がり＊
-
- 8
※今回は子供向きで辛くありません。
コチジャンや豆板醤を増やすと大人味の麻婆になります。 - 9
＊豚ひき肉100%で作ってみました♫
人参を入れる場合は、ひき肉と一緒に炒める。
-
- 10
今回は
しめじ、人参で〜
片栗粉でとろみをつけたら青ネギを散らし混ぜて出来上がり -
コツ・ポイント
高野豆腐をたっぷりの水でもどしてから，ぎゅっと絞ること。
片栗粉でとろみをつけるとき，焦がさないように火加減に気をつけながら一煮立ちさせること。
野菜やきのこ(椎茸，シメジ等)は，お好みでアレンジして下さい。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
