アスパラガスとポーチドエッグベーコンドレ

Name: アスパラガスとポーチドエッグベーコンドレ
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アスパラガス １５～２０本; 厚切りベーコン ６枚; シャロットみじん切り 大さじ２～３; 三温糖 小さじ２; 米酢 大さじ２; ポーチドエッグ（ID:20415407) ３～４個; 塩胡椒 適量; オリーブオイル 適量

サリバンよしこ @yoshikosull

アメリカ🇺🇸ボストン

ローストアスパラガスの上に、ポーチドエッグとベーコンドレッシングを乗せました。美味しいもの３つを合わせた朝ごはんです♪

このレシピの生い立ち
「ボストンから朝ごはん」
アスパラガスとポーチドエッグを使った大好きな朝ごはんのご紹介です。
http://ameblo.jp/yoshiko-boston-asagohan/entry-12079193789.html

ローストアスパラガスの上に、ポーチドエッグとベーコンドレッシングを乗せました。美味しいもの３つを合わせた朝ごはんです♪

アスパラガスとポーチドエッグベーコンドレ

サリバンよしこ @yoshikosull

アメリカ🇺🇸ボストン

ローストアスパラガスの上に、ポーチドエッグとベーコンドレッシングを乗せました。美味しいもの３つを合わせた朝ごはんです♪

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材料

３～４人分

アスパラガス　１５～２０本
厚切りベーコン　６枚
シャロットみじん切り　大さじ２～３
三温糖　小さじ２
米酢　大さじ２
ポーチドエッグ（ID:20415407) ３～４個
塩胡椒　適量
オリーブオイル　適量

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作り方

1
ポーチドエッグを作る。（ID:20415407）
2

オーブンを２００℃に温める。
3
アスパラガスは洗って根元を切り、パーチメントペーパーを敷いた天板にのせ、塩胡椒とオリーブオイルをかけ全体に馴染ませる。
4

アスパラガスをオーブンで１５分焼く。
5
ベーコンは１センチ幅に切り、フライパンで炒める。
6
脂が出てきたら、シャロットを加え、さらに炒める。
7
シャロットが柔らかくなり炒まったら、
脂を取り除き、三温糖と米酢を加え、軽く炒め合わせる。
8
皿にアスパラガスを並べ、ポーチドエッグを乗せる。
その上にベーコンドレッシングを乗せる。
9
黄身を割るとこんな感じです。

コツ・ポイント

このベーコンドレッシングは、町のこじんまりとやっているフレンチレストランで食べたものが美味しかったので、そちらをヒントに作ってみました。

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サリバンよしこ @yoshikosull

2015/10/01 03:30に公開

アメリカ🇺🇸ボストン

❤︎アメリカ・ボストン在住の料理研究家サリバンよしこです❤︎ニューイングランド地方の豊かな食と暮らしとレシピを紹介❤︎Instagram ⇨ @yoshikosull❤︎世界中どこからでも参加できるオンライン料理教室 ⇨ https://docs.google.com/forms/d/1Tv8H-USPpFTCFxz-7H8FConL7GWvteE5rQSISu3v3lY/edit?pli=1 (Instagramにて詳細案内)❤︎著書『ボストンから、ニューイングランド地方の旬ごはん』絶賛発売中✨

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