沸騰したお湯にお酢を入れる。
※お酢を入れることによって白身が固まりやすくなる。

お湯に軽く流れを作る。
※なべ底につきにくくなり、白身が自然にまとまる。ただし白身が散らばるので強く流れを作らない。

卵を小さい器に割ってからそっとお湯に入れる。
※殻が入らず、一気にそしてそっと卵を投入できる。とても大事なポイント！

卵の調理時間は３～４分。
※卵を入れてからふたたび沸騰したら弱火にする。たまにお湯にそっと流れを作ってあげると良い。

好みの固さになったら水をはったボウルにいったん取る。ペーパータオルなどで水気をよくとる。周りの散らばった白身は取る。

3分気持ち強でこれぐらい。
参考　エッグベネディクト
レシピID : 20417062