ケーキ型の側面に適量のマーガリン(分量外)をラップで掴み、適当〜に塗る。ついでにオーブン余熱開始！

小鍋に、生クリームを弱火にかける。(吹きこぼさないよう注意してね！)

スライスチーズをちぎって、投入！
泡立て器で溶かす〜
(なめらかになったら、火から外してね)

マーガリンと薄力粉を、ゴムベラで練るように混ぜる。

薄力粉＋マーガリンを混ぜたボウルに、生クリーム＋スライスチーズを溶かした物を泡立て器でよく混ぜる。

引き続き…卵黄をすべて加え、混ぜる。
引き続き…砂糖も少しずつ加え、混ぜる。(メレンゲの分残しといてね)

混ざったら、レモン汁、ラム酒、バニラエッセンスを加える。

肝心なメレンゲ作り♪
冷蔵庫に冷やしておいた卵白でメレンゲを作る。ハンドミキサーでガーっと！(高速で一気に!!

ある程度角が立ってきたら、砂糖を半量ずつ加え、メレンゲを完成させる。

先ほど作った卵液に、メレンゲを3〜4回に分けて加えていく。始めはよく混ぜ、最後は、ふんわり、さっくりと。

ちょっと高い位置から型に流す。
20cmくらいの高さから生地を型に流し込む。
トンっトンと空気を抜いてね。

いよいよオーブン！
熱湯を注いだオーブンに、型を置く。1cmくらい浸かっていればOK！

まず、160℃で30分焼く。いい具合に焼き色が付いてきたら、アルミホイルで焦げるのを防いであげてネ。

続けて、140℃で30分焼く！お湯が無くなってきたら、足して下さいね。

生地を竹串で刺して、付いてこなければ出来上がり〜オーブンから出して冷ましてね。

ある程度冷めたら…あんずジャムを耐熱皿にいれ、500Wで35秒温める。熱々のまま、ケーキにスプーンでた〜っぷり塗る。

冷蔵庫で冷して…召し上がれ(^∇^)♪次の日が食べ頃です！しっとりしていて美味しいよ〜