柿マフィン
柿をたくさんもらうこの季節に！
もう柿は食べ飽きたーという子ども達も大喜びです😉
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- 1
柿を1〜2センチ程の大きさに切り、耐熱ボールに入れ砂糖を大さじ2まぶす
- 2
①をレンジ500Wで５分加熱、やわらかさ確認して硬めなら追加で２分ずつ加熱
- 3
②をザルにあけてしっかり水分をきる
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- 4
バターを溶かし、油、卵とよく混ぜる
- 5
④にホットケーキミッスクを混ぜ入れる（少しかたいけど大丈夫！）
- 6
⑤に水分をしっかり切って冷めた柿200gを混ぜ入れる
- 7
マフィンカップ８分目くらいまで入れオーブン170度で25分焼く
-
- 8
冷めたら乾燥しないよう、袋に入れておくといいです！
-
コツ・ポイント
柿の水分をしっかり切らないとマフィンがびちょっとします。ザルにあけて冷ましながら数時間放置しながら水を切るといいです！
砂糖はパルスイートに替えてヘルシー仕上げでも美味しくできました😋
こめ油ではなくサラダ油でもOKです👌
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