れんこんはハンバーグの数分スライスしたものを残して、あとは粗みじんにして水にさらしておく。

玉ネギ、人参はみじん切りにして、フライパンに油を入れて炒めて置く。

パン粉は牛乳を入れて湿らせておく。

ボールにミンチ肉、炒めた➁、③　水切りしたれんこん、卵に塩コショウを入れて混ぜる。

人数分を丸くまとめたら薄くしたら、①で残しておいたれんこんを置いてくっつける。

フライパンを熱し、サラダ油を入れて⑤を 両面焼いたら、蓋をして蒸し焼きにして中まで火が通ったら出来上がり。