たけのこは４～５cmの長さに切る。
鶏モモ肉は一口大に切る。人参は皮をむき、半月切りにする。

インゲンは２cmほどの長さに切り下ゆでをする。万能ネギは小口切りにする。

鍋を火にかけサラダ油・鶏モモ肉・人参を入れ、鶏モモ肉は色が付くまで炒め、人参はしんなりするまで炒める。

３に水をひたひたより少し少なめに加え、たけのこ・インゲン・練りゴマ・めんつゆを加えて混ぜ、汁気が少なくなるまで煮る。

４を器に盛り、万能ネギをかける。