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はまぐりスープ仕立ての和風スパゲッティー
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はまぐりスープ仕立ての和風スパゲッティー-レシピのメイン写真

はまぐりスープ仕立ての和風スパゲッティー

ハンバーグ研究家榎本
ハンバーグ研究家榎本 @cook_40081643

春にぴったりのはまぐりパスタです。
このレシピの生い立ち
さっぱりパスタが食べたくて考えました。

春にぴったりのはまぐりパスタです。
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はまぐりスープ仕立ての和風スパゲッティー

ハンバーグ研究家榎本
ハンバーグ研究家榎本 @cook_40081643

春にぴったりのはまぐりパスタです。
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さっぱりパスタが食べたくて考えました。

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材料

1人分
  • スパゲッティー 120g
  • オリーブオイル 30cc
  • にんにく(みじん切り) 少々
  • はまぐり お好みで
  • 白ワイン 大さじ1
  • 茹で汁 180cc
  • ほうれん草 お好みで
  • 和風だしつゆ 20cc
  • こしょう 適量
  • 刻みのり 適量
  • 白ゴマ 少々
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作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で加熱。にんにくの香りがしてきたら、はまぐりを入れて少し炒める(中火)。

  2. 2

    白ワインを加えて蓋をする。スパゲッティーも茹で始める。

  3. 3

    茹で汁、和風だしを入れ、はまぐりが開いたらOK。はまぐりは、一度取り出しておく。

  4. 4

    たべやすい大きさにカットしたほうれん草、茹でた麺を入れ、弱火のまま30秒程加熱。はまぐりを戻す。

  5. 5

    皿に盛り、刻みのりをのせ、白ゴマをふる。

コツ・ポイント

はまぐりの身が固くなってしまうので、火を入れすぎないように!

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ハンバーグ研究家榎本
ハンバーグ研究家榎本 @cook_40081643
2011/03/06 22:59に公開
榎本ハンバーグ研究所代表で、ハンバーグ研究家。野菜ソムリエ。日本ハンバーグ協会アドバイザー。小学生の時からハンバーグを作り始めて約30年。新作ハンバーグ開発や新しいハンバーグの食べ方提案など、日々ハンバーグの研究をしています。「榎本ハンバーグ研究所Blog」もぜひ見て下さい(^O^)/         ●gooブログ http://blog.goo.ne.jp/coffeenomoto
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このレシピのキーワード

スープ パスタ 蛤 ほうれん草 にんにく

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