秋刀魚の蒲焼丼
庶民の鰻丼みたい？秋刀魚は油がのってる夏が一番おいしいですよー！
このレシピの生い立ち
居酒屋のマスターの賄い飯レシピを教わりました。
アプリでひらく作り方
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秋刀魚は三枚におろし、半分に切ります。山芋は千切り、大葉は千切りにしてから少し揉みます（トゲトゲが和らぎます）
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- 2
秋刀魚の両面に小麦粉を薄くまぶし、フライパンに少量の油をいれて、中火で皮目から焼きます。
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- 3
裏返して裏面も焼きます。目安は片面１分ずつくらい。★を混ぜておきます。
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- 4
両面焼けたら、弱火にして★をフライパンにジュワーっと流し込み、２分くらい弱火で煮詰めます。
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- 5
丼にご飯をホカホカに盛り、秋刀魚、フライパンに残ったタレ、山芋の千切り、大葉、白胡麻の順に盛りつけ、出来上がりー！
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コツ・ポイント
タレが少なくなると美味しくないので（笑）不安なら多めに作って下さい。テフロンのフライパンなら油不要です。
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