《バター》は室温で柔らかくしておく。
レンジの場合は私は《600W/30～40秒》です。
液状にしない様に注意して下さい

《粉類A》は合わせてふるっておく。

ウメハラ以外の通常の乾燥しているオレンジピールを使用される方は、(2)の粉類の一部を塗しておく
*ウメハラは省略OKです

オレンジピールの量はウメハラは粘度があるので乾燥した物とｇが違ってくると思います
*約120cc入れて下さい(画像半量)

《(1)のバター》をホイッパーでよく空気を入れながらクリーム状にする。

(8)に《卵黄》を1つずつ入れて、その度に空気を入れながらよく混ぜる。

(9)に《マーマレードとオレンジキュラソー》を入れてさらに混ぜる。

(10)に《(2)のふるった粉類》を入れてざっくり混ぜる。

(11)に《(3)又は(4)》を入れて、更に練らないようにザックリ混ぜる。

《(5)で分けた卵白》に《残りのグラニュー糖》を徐々に加えながらしっかり泡立てて『角が立ったメレンゲ』を作る。

(12))に《(13)のメレンゲの1/3量》を分けて入れて、サックリ切るようによく混ぜる。

残ったメレンゲを2回に分けて入れる
(14)ではよく混ぜますが、2回目以降は『メレンゲの泡を潰さない様に』優しく混ぜます

生地が出来上がりました^^
これをパウンド型やお好きな型に入れて下さい。
*最後に20cm位の高さから2～3回落とします

(16)を『170～180℃に予熱/15分～空運転』させておいたオーブンで『45〜60分』焼成する。

ケーキを焼いている間に『ID18713951』の要領でシロップを作ります。

焼けたら少し空中から1回ドンって落としてショックを与え焼き縮みを防ぐ。
そして高さを保つために横にして冷まして下さい。

粗熱が取れたら表面全体にシロップを刷毛で適量打つ。
*ラップでキッチリ2～3重に包んで保存します。
*私は冷蔵庫

食べ頃は絶対翌日以降!
味見したいのもじっと我慢です(笑)
*画像は焼成後2日経過で断面も落ち着いています

(29)の断面はとてもキメが細かくて、フォークがす～っと入ります♪
本当にしっとりさわやかで美味しいデス^^

これはお友達へのプレゼントで70×70×H30mmの紙の型で焼きました。マフィン型etc.どんな型でも大丈夫^^

この型は差し入れにとってもで便利です。
型の四隅をちょっと広げたらパカっと簡単にパウンドが取れます。

断面はこんな感じ。パンのように被りく事が出来ます^^
ちょっと可愛いケーキで私は結構気に入ってます♡

《工程(8)》でよく溶き解した全卵を少しずつ入れてよくホイップして下さい。
*材料の分量は全て一緒です

画像は『全卵すり込み法』で作成した物です。
同じくとってもキメが細かくしっとりです。
作り易い方で作って下さい。

『全卵すりこみ法』についてはID17496843『クルミのキャラメルパウンド』に記載しています。

苺ジャムとフレッシュ苺を使用した苺の風味一杯のパウンドはID17698614です。