りんごはみじん切りにしておく。

スーパーなどで売っているスモークの合鴨を、熱したフライパンに皮目から入れて皮がカリッとするまで皮目だけ焼く。

鴨を取りだし、食べ良い大きさにスライスする。フライパンは洗わずにバターをいれみじん切りにしたりんごを炒める。

りんごがシナっとしてきたら、バルサミコ酢と砂糖を加えて、煮詰める。煮詰めすぎに注意。仕上げに醤油を加えて完成！