切り干し大根は水に浸さずにゴシゴシ洗って水気をギュッと絞る(長さはそのままでもお好みでカットしても)

さつまいも、人参は銀杏切り。玉ねぎは角切りに。

全ての材料を鍋に入れて、水をひたひたよりやや少なめに入れる。鰹節も入れる。

火をつけて中火で沸々としたら、蓋をして弱火に。水気が無くなったら出来上がり。