4人分でも♪里芋で『日本一の芋煮会』
きちりーもんじゃ @cook_40069603
6mの大鍋で作られる山形の芋煮会を4人分に計算して、食べやすく調整してみました。芋煮会の味が家庭でも楽しめる。かも？！
このレシピの生い立ち
「6mの大鍋に里芋3t、牛肉1.2t、蒟蒻3,500枚、ネギ3,500本、 醤油700ℓ、日本酒50升、砂糖200kg 、水6t を入れ・・・」という芋煮会のレシピを計算して、だし汁を加えたり食べやすく調整しました。
4人分でも♪里芋で『日本一の芋煮会』
6mの大鍋で作られる山形の芋煮会を4人分に計算して、食べやすく調整してみました。芋煮会の味が家庭でも楽しめる。かも？！
このレシピの生い立ち
「6mの大鍋に里芋3t、牛肉1.2t、蒟蒻3,500枚、ネギ3,500本、 醤油700ℓ、日本酒50升、砂糖200kg 、水6t を入れ・・・」という芋煮会のレシピを計算して、だし汁を加えたり食べやすく調整しました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮を剥き、大きめの一口大に切り、5分程下茹でしてざるにあげて洗う。蒟蒻は一口大にちぎり、長ネギは斜め切りしておく。
- 2
鍋に○と里芋・蒟蒻を入れて、蓋をして15分程煮る。牛肉を入れて灰汁を取り、醤油を入れて蓋をし里芋が柔らかくなるまで煮る。
- 3
里芋が煮えたら、長ネギを入れて塩で調味して完成。
足りなければ、水や砂糖と醤油で調整する。 - 4
2013.11.18話題のレシピ入り。作って下さった皆様ありがとうございました。
コツ・ポイント
※人参やごぼう・きのこ類を入れたくなるところをがまんして、本場の芋煮会のレシピ材料に忠実に作ってみました。里芋の風味を味わえれば。
※本当はだし汁ではなく水のようですが、塩分を控えるためにだし汁を使いました。
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