舞茸やしめじは食べやすい大きさにほぐす。
エリンギは食べやすい大きさに切る。

鶏肉は１センチ幅くらいの削ぎ切りにする。ポリ袋やジッパーに入れて、塩コショウ、片栗粉を入れて口を閉じて振り肉全体にまぶす

フライパンにサラダ油をひいて2の鶏肉を焼く。両面に焼き色がついたらきのことバター、にんにくチューブを入れて炒める。