生鮭の塩麹漬けおにぎり

Name: 生鮭の塩麹漬けおにぎり
Yield: おにぎり2個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごはん 200g; 生鮭切り身 1切; 塩麹 大さじ2; 塩 少々; 海苔 2/3枚

おにぎりジャパン @onigirisociety

旬の「鮭」の旨味を凝縮。塩麹でカンタンにプロの味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
一般社団法人おにぎり協会推奨「旬の食材おにぎり」です。

生鮭の塩麹漬けおにぎり

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材料

おにぎり2個分

ごはん 200g
生鮭切り身 1切
塩麹大さじ2
塩少々
海苔 2/3枚

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作り方

1
鮭の水分をしっかり取り、塩麹をまぶして冷蔵庫で一晩寝かす。
2
クッキングペーパーなどを使い、フライパンでじっくり焼いてほぐす。
3
ごはんの中心に鮭を入れ、にぎる。仕上げに鮭を上に乗せる。

コツ・ポイント

塩鮭ではなく、旬の生鮭をつかいましょう。

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つくれぽ

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おにぎりジャパン @onigirisociety

2015/10/04 15:36に公開

おにぎりの魅力を国内外に発信するキッチンです。日本人なら誰しも口にしたことがある「おにぎり」。世界的に寿司や天ぷらなどと比べ認知度が低い「おにぎり」を、世界中の人々に味わっていただき、日本の実質的な食文化を理解してもらうべく活動中。2020年東京オリンピック開催に向け「おにぎり」の地位向上を目指します。https://www.onigiri.or.jp/

このレシピのキーワード

おにぎり鮭海苔切り身こうじご飯

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