砂肝としめじのアヒージョの燻製
konomugi @cook_40051531
オイルに燻製の香りがついて最高に美味しいアヒージョです。ワインとバゲットも一緒にどうぞ〜。
このレシピの生い立ち
キャンプでアヒージョも燻製もやりたい、そのまま燻製してみよう！
砂肝としめじのアヒージョの燻製
オイルに燻製の香りがついて最高に美味しいアヒージョです。ワインとバゲットも一緒にどうぞ〜。
このレシピの生い立ち
キャンプでアヒージョも燻製もやりたい、そのまま燻製してみよう！
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は銀皮をとり、食べやすい大きさに切り白ワインを入れ塩胡椒する。
- 2
しめじは石づきを取りほぐす。にんにくは皮をむく。唐辛子は種をとる。
- 3
深さのあるアルミ皿に砂肝、しめじ、にんにく、ローリエ、唐辛子を入れて材料がつかるくらいオリーブオイルを入れる。
- 4
好きなスモークチップで30分から40分くらい燻製する。
- 5
砂肝に火が入ったら完成！味をみて塩胡椒する。
- 6
100均のアルミパウンド型（小さめ）が器にちょうどいい大きさです。
-
コツ・ポイント
燻製後、少ししてから温めなおした方が香りがおちついて美味しいです。キャンプでバーベキューしながら片隅で温めて食べるといいおつまみに(^-^)
つくれぽ
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