ドライフルーツのラム酒漬けは、ko〜koさんのレシピID :19212436
「簡単☆私のラム酒漬けフルーツ」使用です♪

バターは室温に戻して柔らかくしておく。
◯と＊はそれぞれ合わせてふるっておく。
型に紙を敷いておく。

オーブン170度予熱開始。
ラムフルーツには粉(分量外)を軽くまぶしておく。
(フルーツが沈まないようにするためです)

くるみは包丁で粗めに刻み、140度のオーブンで10分ローストしておく。
(予熱なしでOKです)

卵は溶きほぐし、温めておくと分離防止に。
卵が冷たいと分離するので、人肌くらいまで温めておくことをおすすめします。

ボウルに柔らかくしたバターを入れ、ゴムベラで練ってなめらかなクリーム状にする。
固い場合は2〜3秒ずつ湯せんにかける。

グラニュー糖を2回に分けて加え、そのつどなじむまでよく練り混ぜる。

ふるった◯を加え、よく混ぜる。

温めておいた卵を4〜5回に分けて加え、そのつど全体になじむまでよく混ぜる。
先に◯を加えているので、分離はしにくいです。

ふるった＊をもう一度ふるい入れ、ボウルの底からすくっては返すように、パタ、パタと混ぜる。

粉が全体に混ざった状態。
このままだとボソボソしているので、生地をつなげます。

一度ボウルを傾け、ゴムベラを縦に動かして20回ほど思い切って混ぜる。
生地がつながるイメージで、しっかりと混ぜます。

生地がつながった状態。
11に比べてボソボソ感がなくなり、生地がつやつやしています。
こうなればOK。

3のドライフルーツと、4のくるみを加えてさっくりと混ぜ込む。

型に生地を入れ、表面を平らにならす。
170度のオーブンで50〜60分焼く。
途中焦げそうになったらアルミをかぶせる。

焼いている間にラムシロップを作る。
鍋に水と砂糖を入れ、中火にかける。沸騰したら火から下ろして器に写し、ラム酒を加える。

型から取り出し、17のラムシロップをハケで塗る。
上面にたっぷりしみ込ませ、側面は軽く塗る。
ラップをして一晩置きます。

食べごろは翌日以降です♪
2日目より3日目、3日目より4日目…さらにしっとり。
お好きなラムフルーツで楽しんでね＾＾