粉は昭和の天ぷら粉を使います。

キャベツは芯もみじん切りにして使います。みじん切りにしてさっと水で洗いよく水切りします。（ザルに入れて1時間程度）

その他の具材は上記【材料】に書いている通り下処理してくださいね。

刻んだキャベツに塩とだしの素を入れ全体をよくかき混ぜます。

次に【A】と天ぷら粉と水の半分の量を入れ混ぜます。混ぜ方はそこから大きくかき混ぜ、キャベツを切るように混ぜます。

これを5分程度繰り返すと徐々にキャベツから水分が出てきます。次に残りの粉と水を入れさらに5分切るように混ぜます。

コツはキャベツから水分を出すように混ぜる事。底から大きくかき混ぜてからスプーンでキャベツを切るようにね。これで生地の完成

焼く直前に卵を入れます。生地の4分の１の量をボールに入れ卵1個を割りいれ軽く混ぜます。軽く混ぜるだけだよ。

ホットプレートを200度に熱し、生地の4分の１の量で4枚焼きます。温度を下げないために一度にたくさん焼きすぎないでね。

生地の上に【B】をのせます。サクラエビ、青ネギをのせて、一番上に豚ばら肉です。

生地の側面が乾いてきたらひっくり返します。豚バラの油が出て美味しく焼けますよ。軽くヘラで抑えてください。軽くね。

生地が固くなったら完成です。ソースを塗って、青のりと削り節をかけてどうぞ。

【D】のからしマヨネーズを付けて食べるとさらに美味しいよ！

残ったらソースをつけない状態で1枚ずつラップに包んで冷凍してくださいね。

食べるときは解凍してから油を少し敷いたフライパンで弱火でじっくり両面を焼いてください。じっくり焼くと美味しくなりますよ。

ブログの方が文字数制限がないので、さらに詳しく書いてます。できればこちらを先に見てね→→→

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