簡単！揚げない肉団子の甘酢あん

Name: 簡単！揚げない肉団子の甘酢あん
Yield: 18個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 合い挽き肉（豚ひき肉OK） 300ｇ; ●酒 大さじ1; ●砂糖 小さじ1; ●生姜の絞り汁 1かけぶん; ●醤油 小さじ1; ●ごま油 大さじ1/2; ●塩コショウ 適量; ●水 大さじ2; ●片栗粉 大さじ1; ☆卵 1個; ☆パン粉 大さじ3; 長ネギ（玉ねぎOK]） 1/2本（1/2個）; ○砂糖、酢、ケチャップ 各大さじ2と1/2; ○醤油、みりん、酒 各大さじ1; ○水 大さじ5; ★片栗粉 大さじ1; ★水 大さじ2; いりごま 適量; ごま油（仕上げ用） 小さじ1

＊えみぴよ＊ @cook_40102840

外はカリっと中はふんわりやわらかな冷めても美味しい肉団子です。甘辛たれが白飯をすすませます。お弁当のおかずにもお勧めです
このレシピの生い立ち
家で揚げずに美味しい肉団子が食べたくて作りました。

簡単！揚げない肉団子の甘酢あん

＊えみぴよ＊ @cook_40102840

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材料

18個分

合い挽き肉（豚ひき肉OK） 300ｇ
●酒大さじ1
●砂糖小さじ1
●生姜の絞り汁 1かけぶん
●醤油小さじ1
●ごま油大さじ1/2
●塩コショウ適量
●水大さじ2
●片栗粉大さじ1
☆卵 1個
☆パン粉大さじ3
長ネギ（玉ねぎOK]） 1/2本（1/2個）
○砂糖、酢、ケチャップ各大さじ2と1/2
○醤油、みりん、酒各大さじ1
○水大さじ5
★片栗粉大さじ1
★水大さじ2
いりごま適量
ごま油（仕上げ用）小さじ1

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作り方

1

ねぎはみじん切りにします。ボウルにひき肉と●を上から順番に入れていき、よくこねたら、☆とねぎを加えて混ぜます。
2

①を18個分に丸めます。○をあわせておきます。
3

小さめのフライパンに5ｍｍの高さくらいの油を入れて中火で熱し、②を入れていき、転がしながらカリッと揚げ焼きにします。
4

③をいったん取り出し、フライパンの油をキッチンペーパーなどでふき取り、○を入中火で熱します。
5

ふつふつしてきたら、★を加えて、お好きなとろみにします。（少しゆるめにする）
6

⑤に④を加えて全体に絡めるように転がしながらたれを絡めます。仕上げにごま油をまわしかけ、さっと絡めていりごまを散らします
7

ざく切りにしたレタスの上に盛り付けて完成です！

コツ・ポイント

肉団子の下にしく野菜はレタスがおススメですが、水菜や千切りキャベツでも美味しいです。揚げ焼きにするとき、最初の1分は触らないことでこんがり焼き色がつきます。１度にできなかったら２回に分けて揚げ焼きにします。とろみは調節しながら入れて下さい★

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つくれぽ

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＊えみぴよ＊ @cook_40102840

2017/03/09 00:36に公開

岡山県在住の栄養士です。お菓子づくり、ご飯作りが大好きです。スーパーの広告を見たり、安い食材を求めてかけめぐるのが大好きです笑詰め放題とタイムセールは格別ですね笑☆簡単で栄養があり、美味しいごはんを作れるように頑張ってます☆美容や健康も好きで、毎日の生活の中での運動や筋トレで汗を流してます。こんなわたしですがよろしくお願いします（＾＾）

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