簡単!!失敗なし!!しっとり鶏ハム
♡つくれぽ1000件越え感謝♡
下ごしらえも簡単☆
失敗なく作れます(^^)
COOKPAD本に掲載して頂きました♪
このレシピの生い立ち
手作り燻製ベーコンを作った時に、手作りハムも作りたいなぁーって思ったのがキッカケ。
でも燻製で手間暇かけて……は、絶対に出来ない（笑）それで生まれたレシピ☆
簡単!!失敗なし!!しっとり鶏ハム
♡つくれぽ1000件越え感謝♡
下ごしらえも簡単☆
失敗なく作れます(^^)
COOKPAD本に掲載して頂きました♪
このレシピの生い立ち
手作り燻製ベーコンを作った時に、手作りハムも作りたいなぁーって思ったのがキッカケ。
でも燻製で手間暇かけて……は、絶対に出来ない（笑）それで生まれたレシピ☆
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ムネ肉の皮を取り除き、均一な厚さになるよう開く。
- 2
片面ずつ、砂糖→塩の順番にすり込む。両面で記載の分量になるように、すり込んで下さい。
- 3
平たいまま、ラップに包み、冷蔵庫で2時間〜半日寝かせる。
- 4
両面を流水で洗い流し水気を取り片面にブラックペッパーを振りかけ、ブラックペッパーの面が内側になるよう端からきつめに巻く。
- 5
ラップにて細長く巻いて下さい。巻き終わったらラップの両端をキャンディのように輪ゴムで止める。
- 6
巻いた肉がラップの中で遊ばないように、ぴっちり詰めて下さい。
- 7
たっぷりの沸騰したお湯の中に入れ、30秒程したら火を止め、蓋をしたまま自然に冷めるまで放っておく。
- 8
お湯が完全に冷めたらできあがり☆
- 9
ブラックペッパーのかわりにハーブミックス等でも美味しくできます。
ハーブ類を使う時は、手順2と4で一緒に使用して下さい。 - 10
ハーブの「セージ」を使うと、ウィンナーの味になって楽しい（笑）
- 11
2013,10,28追記
人気検索トップ10入り致しました☆
ありがとうございます!!(^O^) - 12
2013,11,14追記
つくれぽ10人達成致しました!!
みなさんありがとうございます(^^) -
- 13
2014.3.14追記
つくれぽ100件越えました！
レポくれた皆様ありがとうございます♪
リピも沢山ありがとう(^^) - 14
2014.3.14追記
鶏ハム人気検索第1位になりました！！
レシピご愛用頂いてる皆様ありがとうございます♡ - 15
2014.10.1追記
クックパッドニュースに掲載されました～♪ - 16
2015.2.24追記
皆様、様々なバリエーションを教えて頂き本当にありがとうございます！勉強になるし、作ってて楽しい♪ - 17
2015.5.17追記
COOKPAD本30ページ目に掲載して頂きました(^^)/ -
- 18
元H.Nかずきの嫁です。
2015.10に、ミサ吉327へ改名致しました(^^)これからも宜しくお願いします♪ - 19
何度もレポを下さる方へ。
前回のレポをチェックしてからコメントしておりますが、被る場合もあり申し訳ありません。 - 20
私のコメントのボキャブラリーが少ないですが、頂いたレポはひとつひとつ大切に読んでから掲載させて頂いてます。
- 21
いつも多くのレポに心から感謝しております(^ ^)皆様本当にありがとうございます＼(^o^)／
2016.10.4追記
- 22
ryoka1621さんより、しっかり冷やしてから切るとバラけずに綺麗に切れると教えて下さいました！ありがとうございます♪
コツ・ポイント
ラップの中で、肉が遊ばないように、端に寄せてぴっちりさせないと、仕上がって切った時にバラけてしまいます。
室温が低い時は、お鍋の火を止めた後、バスタオルで鍋ごと包んで冷めるまで置く方がお勧めです。
土鍋で作ってくれた方もいました！
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