新生姜の甘酢漬け！╰(*´︶`*)╯
kitty・yumi @cook_40131688
そのまま食べるのは勿論、ちょっとお醤油をつけて食べるのも、あり! 酢の物の中に、千切りにして隠し味に…ひと味違いますよ！
このレシピの生い立ち
新生姜の旬には、いつも母が作ってくれました。子供の頃お手伝いして、スライサーを触り指さきを…（笑）
新生姜の甘酢漬け！╰(*´︶`*)╯
そのまま食べるのは勿論、ちょっとお醤油をつけて食べるのも、あり! 酢の物の中に、千切りにして隠し味に…ひと味違いますよ！
このレシピの生い立ち
新生姜の旬には、いつも母が作ってくれました。子供の頃お手伝いして、スライサーを触り指さきを…（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜を洗い、ヘタや色の悪いところは皮を剥く。先のピンク色は全部取らないで、上の方と先だけ落としてね。
- 2
スライサーでスライスして、食べやすい大きさにカットします。
- 3
ザルに広げて、塩をふる。(まんべんなく)
2〜3時間置き、水分をしぼる。 - 4
ボールに、お酢を入れしぼった生姜を、くぐらせる。
- 5
お酢と砂糖を入れ甘酢を作り、新生姜を漬け込む。
- 6
先のピンク色が全体に、色よくなってきます！
最低2〜3日は、漬け込んでから召し上がれ！（笑）
コツ・ポイント
新生姜の厚みは、お好みで！ お塩は、多くならないように！ お酢は、お好みのお酢を! だから、お砂糖も、我が家のあ甘さに! して下さいませ！
お塩した新生姜は、絶対！！ お酢をくぐらせてねぇ！
お塩を落とします。
つくれぽ
やっぱり大好き…ず〜っとかわらないよ!(=^・^=) 食べる事・お料理する事も大好き、集中してストレス発散! 関空のお膝元、産まれも・育ちも泉州! 漁師の娘で、長男の嫁、旦那さんと二人家族の、元○○士…! 今は、病気と向き合いながら、専業主婦、シーナマイにも夢中2017.12.14
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