ジャガイモを２ｃｍ角に切る。５分ほど水に浸しておく。（めんどくさければ＜２＞へ）

鍋に＜１＞のジャガイモとジャガイモが浸る位の水をいれ強火で火にかける。

＜２＞の水がぶくぶくしてきたら中火にしてふたをする。竹串がすーっと通る位まで茹でる。

茹で上がったらお湯を捨てる。（まだお湯が捨てきれてなかったら少し火にかけて水分をとばす）

☆を少しずつ調節しながら入れて、鍋をゆすって粉をふかせる。