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野菜たっぷりブロッコリースープ☆
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野菜たっぷりブロッコリースープ☆-レシピのメイン写真

野菜たっぷりブロッコリースープ☆

なおみふぃこ
なおみふぃこ @cook_40059405

簡単!味付けは洋風だしだけ!温でも冷でもOK☆
このレシピの生い立ち
ブロッコリー温サラダが飽きたのでスープにしてみました。

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なおみふぃこ
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ブロッコリー温サラダが飽きたのでスープにしてみました。

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材料

二人分(翌日朝分もあり!
  • ブロッコリー 1房
  • 玉ねぎ 1/2
  • 黄色パプリカ 1/2
  • 水 500cc
  • 豆乳 100cc
  • 洋風だし(コンソメでも) 1袋
  • 飾り用パセリ 適量
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作り方

  1. 1

    鍋にオリーブ油をひき切ったブロッコリーパプリカ玉ねぎをいれ軽く炒める(焦げない様に)

    • 野菜たっぷりブロッコリースープ☆作り方1写真
  2. 2

    水をいれやわらかくなるまで煮る
    くたくたになったら洋風だしをいれ
    蓋をして放置し粗熱をとる

    • 野菜たっぷりブロッコリースープ☆作り方2写真
  3. 3

    粗熱とれたらミキサーに汁ごといれ形が無くなるまで混ぜ、また鍋へもどし豆乳をいれると完成

コツ・ポイント

パプリカを入れる事でほんのり甘くしあがります!温め直す時は豆乳をいれてからはグツグツ煮ないこと!

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なおみふぃこ
なおみふぃこ @cook_40059405
2012/06/15 01:25に公開

このレシピのキーワード

スープ 豆乳 パプリカ ブロッコリー 玉ねぎ

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