りんごは１個は皮をむき、小さめのいちょう切りにする。もうひとつは皮を良く洗い、すり下ろす。干し杏は細かく刻む。

厚手の鍋に１を入れ、レモン汁と砂糖を加えてひとまぜし、３０分ほど放置する。

りんごジュースを加えて、中火にかける。いちょう切りのりんごが柔らかくなるまで、ゆっくり
煮る。

汁気がなくなったら火を止める。好みでシナモンパウダーを振り、熱いうちに瓶詰めにする。