具沢山の夏野菜カレー
こうたん☆しほつん @cook_40163559
油を使わず、野菜の旨味たっぷりのヘルシーなカレーです。野菜をたっぷりいれることでとろみもつくのでルーも少な目でいけます。
このレシピの生い立ち
友達と琵琶湖でカレーパーティーするようにたくさん作りました！
うちはチビがアレルギーで小麦少しならオッケーという段階。それなのにモリモリ食べるので、極力ルーが少しでいいカレーを考えた結果野菜を沢山入れトロミと旨味を出す所にいきつきました。
具沢山の夏野菜カレー
油を使わず、野菜の旨味たっぷりのヘルシーなカレーです。野菜をたっぷりいれることでとろみもつくのでルーも少な目でいけます。
このレシピの生い立ち
友達と琵琶湖でカレーパーティーするようにたくさん作りました！
うちはチビがアレルギーで小麦少しならオッケーという段階。それなのにモリモリ食べるので、極力ルーが少しでいいカレーを考えた結果野菜を沢山入れトロミと旨味を出す所にいきつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を大きめに切る。圧力鍋でくたくたにするのでｵｵｷﾒがオススメですが、野菜が苦手なお子さんには小さめでトロトロにしても
- 2
玉ねぎ、トマトを軽く炒め水分を出す。
水分を出さず、そのまま圧力をかけると焦げ付く恐れがあるので。 - 3
残りの野菜を入れ軽くまぜ、一番最後に豚肉とローリエを入れる。
- 4
加圧後弱火で1分。お使いの鍋により調整してください。
- 5
おもりが落ちたら、ふたを開けヒタヒタくらいの水を入れる。
- 6
グツグツなったらカレールーを味を見ながら入れていく。弱火で10分煮て、とろみがついたらできあがり！
コツ・ポイント
とりあえず水をあまりいれず、野菜からでる水分で作ることです。
野菜はお好みでどうぞ～♪
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