鶏もも肉の皮を取り小さめに切る。　玉ねぎをみじん切りにする。　

フライパンに油をしき　キッチンタオルで余計な油を拭き取る。

鶏もも肉、玉ねぎをフライパンにいれ塩、胡椒をして火が通るまで炒める。

フライパンから鶏もも肉、玉ねぎを取り出しフードプロセッサーでペースト状になるようにかける。

弱火のフライパンでバターを溶かし溶けてきたら薄力粉を入れ混ぜ牛乳を入れ中火にしトロミがつくまで混ぜる　

フードプロセッサーにかけた鶏もも肉、玉ねぎを先程作ったホワイトソースに混ぜる。　味見をし味が薄かったら塩を少し加える。

先程作ったチキンクリームをタッパーに入れ蓋を閉めずに粗熱を取る。

粗熱が取れたら半日冷蔵庫で冷やす

薄力粉　、卵　、パン粉を準備する。

チキンクリームをタッパーに入れたまま好きな大きさの四角に切り出し小判型に整える。

薄力粉　卵　パン粉の順で衣をつける。

１８０℃の油で2分位色がつくまで揚げる。