卵をしっかり溶きます。
バターはできれば室温に戻しておくと扱いやすいです。

すべての材料を、小鍋に入れ、火にかけます。極弱火で、絶えず木ベラなどでかき混ぜながら、加熱します。

５〜６分でとろみがついてきたら、火からおろし、煮沸消毒したビンやタッパーなどに移し、蓋を閉めて、完全に冷まします。

その後冷蔵庫に入れ、数時間冷やしたら完成です！やわらかいクリーム状、スプーンやバターナイフで掬える固さになってます。

★追記★白身がダマにならないように、卵はカラザを取り除いてよく溶きほぐしてください。火にかけたら休まずかき混ぜて。