薄力粉はふるう。バターを室温に戻し、ホイッパーでよく混ぜる。

バターにきび砂糖を加え、さらによく混ぜる。空気を含んで白っぽくなってきたら卵黄を加える。

薄力粉と大麦若葉、松の実を加え、ゴムベラかカードで切るように混ぜる。

生地がまとまってきたら手のひらで押すようにして、なめらかな生地に仕上げる。

ラップの上に生地をのせ、好みの形に整える。ラップで包み、冷蔵庫で１時間ほど休ませる。

生地を8ｍｍ～1ｃｍ厚さに切り、天板に並べる。

150度で13分ほど焼く。

焼成温度と時間は、ご家庭のオーブンに合わせて調整して下さいね。色をきれいに出すため、少し低めの温度設定にしています。