千切りにした生姜を、油をひいた鍋に入れる。
お肉を炒める。

乱切りにした大根、しめじをを入れる。
油が全体に回るようにからめる。

みりん、正油、白だしを入れて、中火でコトコト20分位煮込む。

途中、何回か全体に火が通るように静かにまぜる。

大根に箸がさされば火を止める。
お好みで、ネギを入れて混ぜ合わせる。