さつまいもは小さめの乱切りにする

水に１０分さらす。

水けをきったさつまいもを鍋の中に入れサラダ油を入れる。
いもの半分くらいの量でいい。
中火の弱火で約１０分揚げる。

別の鍋にオレンジジュースと砂糖を入れ強火の中火で煮詰め
バターとレモン汁をいれる。

こんな感じに揚げます。

４のタレの中に５をいれて絡めます。

レモンの薄切りを飾ってできあがり。