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山ぶき煮
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山ぶき煮-レシピのメイン写真

山ぶき煮

kiwi☆★
kiwi☆★ @cook_40050329

煮干しと一緒に煮ます。
このレシピの生い立ち
実家の味を覚書用に。

煮干しと一緒に煮ます。
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材料

鍋一杯分
  • 山ぶき 3束
  • ☆水 600cc
  • ☆だし醤油 100cc
  • ☆酒 100cc
  • ☆黒糖 6かけ
  • ☆塩 小さじ1
  • 煮干し 1つかみ
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作り方

  1. 1

    山ぶきを洗い、3センチ位の長さに切る。

    • 山ぶき煮作り方1写真
  2. 2

    沸騰した湯でぐらっと一煮立ちさせ、ざるにあげたら、一度全体を水で洗う。

    • 山ぶき煮作り方2写真
  3. 3

    鍋に2の山ぶきと、☆の材料、頭とワタをとって適当にちぎった煮干しを入れ、煮る。

    • 山ぶき煮作り方3写真
  4. 4

    今回使用したのは、頂き物の徳之島産黒糖。

    • 山ぶき煮作り方4写真

コツ・ポイント

黒糖が家にあったので、砂糖のかわりに使用。

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kiwi☆★
kiwi☆★ @cook_40050329
2012/06/09 06:13に公開
レパートリーが広がるように、楽しくお料理してます☆☆☆
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このレシピのキーワード

煮物 酒 煮干 黒糖

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