フィナンシェ
シュフパティシエ @cook_40043963
焦がしバター、アーモンドをたっぷり使ったコクのある焼き菓子です。
このレシピの生い立ち
人気のあるフィナンシェで表面にナッツをトッピングし、食感の違いを楽しめるようにしました。
フィナンシェ
焦がしバター、アーモンドをたっぷり使ったコクのある焼き菓子です。
このレシピの生い立ち
人気のあるフィナンシェで表面にナッツをトッピングし、食感の違いを楽しめるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
※準備※①フィナンシェ型にバターを塗っておく②薄力粉はふるいアーモンドパウダーと合わせる③オーブンは１９０℃にセットする
- 2
＜ブールノワゼット＞焦がしバターを作る。小鍋にバターを入れ中火にかける。きつね色になったら火を止め茶漉しで漉す。
-
- 3
ボールに卵白、グラニュー糖を入れよく混ぜる。はちみつを加える。
- 4
薄力粉、アーモンドパウダーを混ぜ、焦がしバターを加えよく混ぜる。
- 5
フィナンシェ型の8分目まで生地を流しアーモンドやくるみ等をのせる。１９０℃のオーブンで約15～18分焼く。
コツ・ポイント
＜ブールノワゼット＞バターの焦がし方を覚える。やけどに注意する。
※生地は休ませないで焼いても美味しく焼き上がります
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