すりごま、みそ、みりんを合わせる。

適当な大きさに切った厚揚げを、油をひかずにフライパンで焼く。こんがり焼き色がついたら裏返す。

裏側もこんがり焼けたら弱火にし、厚揚げを寄せて空いたところにごまみそを入れる。厚揚げに絡めたら出来上がり。