かぼちゃを適当な大きさに切る。小さすぎると溶けてなくなってしまうので注意。

鍋にかぼちゃと水、あずきを入れて火にかける。

煮立ったら醤油を加え、落し蓋をして弱火にする。

焦げ付きそうだったら水を足す。時々優しく混ぜながら、15分〜20分ほど水分を飛ばしながら柔らかくなるまで煮込む。

火を止めて冷まし、味が染みたらできあがり。