ジャガイモの皮をむき、芽を取る。水にはさらさないで下さい！

スライサーなどを利用し、こまかく細い千切り状にする。

スライスしたジャガイモに卵を割りいれ、塩胡椒、粉チーズを加え良く混ぜる。

フライパンを温め、油を敷く。

③で作ったものをフライパンに流し入れ、両面キツネ色になるよう返しながら焼く。押さえつけながらやると良い。