玉ねぎはみじん切りにして、耐熱容器に入れてレンジで2分加熱します。しんなりしていればオッケーです。

パン粉と牛乳を合わせておきます。

合びき肉をよくこねます。1，2と卵を加えてさらによくこねます。

ケチャップ、塩こしょうを入れ混ぜます。
4等分して成形します。

油を熱したフライパンで焼きます。焼き目がついたら裏返し、焼き目をつけます。弱火にしてふたをし、蒸し焼きにします。

肉汁が透明になったら焼きあがりです。
お皿にとっておきます。

フライパンのよごれを少しとり、きのこ類を炒めます。
牛乳を加え沸騰させないように煮ます。

だし、味噌で味を調えたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
ハンバーグにかけて出来上がりです。