柚子を丁寧に洗う

無農薬で無い柚子のときは、これ使ってます

果汁を搾りたいので、横半分に切る

果汁を搾る

果汁を搾る為にグリグリしたら、こんなに綺麗に皮から果実が離れるので楽チン♪

果汁と皮を使う

搾った残りの果肉も、まだまだ果汁含んで勿体ないので、是非、ジャムにでも使って下さい

今回は、果汁　100ml

柚子は搾り取れる果汁、とっても少ないです

水　80ml　ほど用意

砂糖を 150gほど

鍋に砂糖と水を入れて加熱し、砂糖を煮とかす

砂糖が溶けたら柚子の果汁を入れて一煮たち

まずは、柚子シロップ　完成　(*’ω’ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

これは、お湯や炭酸などで割って飲んでね(*^ーﾟ)

皮は、水に浸してアク抜き

３～４時間浸す

ふやけた皮の内側の白い部分▪筋をスプーンで軽く取る

少し厚みのあるピールにしたいので、あまり薄くしない

縦に４つくらいに切る

ここで、処理の終わった皮の重さを計る

ヒタヒタの水に入れて火にかける

沸騰したらザルにあける

次は、ヒタヒタの水で20分くらい煮る

ザルにあける

砂糖を計る

14で計った皮の重さの30％ぐらい

ザルにあけて水を切った皮と砂糖を入れて、火にかける

水は入れません

砂糖が溶けてシロップ状になる

時々優しく混ぜながら、焦がさないように気をつけて水分をとばす

水分がとんだら、クッキングシートを敷いた天板に並べる

100度のオーブン　上段　に　30～40分入れて乾かす

グラニュー糖をまぶす

できたーﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ