フライパンにごま油(分量外)をしき、刻みショウガ、ニンニク、輪切りにした鷹の爪、ネギ、豆板醤を炒める

香りが出たら挽肉を加え、肉の色が変わったら五香粉以外の調味料を加え、味が馴染んだら最後に五香粉を加える

ラップの上に海苔を置き、ご飯→2と貝割れと冷凍たまごの黄身→ご飯の順にのせ、海苔で包んでおにぎらずを作り、半分に切る

冷凍卵は卵を殻のまま冷凍庫で一晩凍らせ、常温で40分(または冷蔵庫で3時間)ほど解凍します。