パンプキンスフレタルト
robileo @cook_40052060
いつものどっしりパンプキンパイもいいけれど、たまにはふんわりスフレタルトでもいかがですか？(〃^ー^〃)
このレシピの生い立ち
かるーいパンプキンパイを作ろうと思ったけど、パイよりタルトの方が合いそうなので(^o^)
パンプキンスフレタルト
いつものどっしりパンプキンパイもいいけれど、たまにはふんわりスフレタルトでもいかがですか？(〃^ー^〃)
このレシピの生い立ち
かるーいパンプキンパイを作ろうと思ったけど、パイよりタルトの方が合いそうなので(^o^)
アプリでひらく作り方
- 1
お好きなタルト生地でタルトを空焼きして下さい♪
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- 2
フィリング作り。 カボチャは竹串がすっと通るまで茹でて、皮を取り除き、100g量ります。
- 3
カボチャが熱いうちにフープロでバター･牛乳･ハチミツ･卵黄･コーンスターチを入れて滑らかになるまで撹拌します。
-
- 4
※画像は倍量です^^;
- 5
※フープロがない場合は材料を入れてからマッシャーなどで潰し、それから裏漉しをすると滑らかになります。
- 6
ボールに卵白を入れグラニュー糖を数回に分けて入れながら、泡立ててかなりしっかりとしたメレンゲを作ります。
-
- 7
メレンゲの1/4量、フィリング生地に入れて混ぜ合わせます。
-
- 8
今度はボールに残ったメレンゲの方にフィリングを全量入れて、底からすくい上げるように優しく混ぜて行きます。
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- 9
メレンゲの筋がなくなる位まで混ぜ合わせたら空焼きしたタルト台に流し込み、表面をならしたら170℃で25分位焼き上げます♪
-
- 10
冷めたら粉砂糖を振りかけて出来上がり♪
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- 11
余ってしまったフィリングは、小さな型で焼いています(^o^)
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コツ・ポイント
卵白をしっかりと泡立てて下さい(^-^)
お好みでメレンゲを合わせる前にシナモンを入れても美味しいです♪
甘さ控え目なので粉糖を振ってますが、グラニュー糖を倍量にして上にはナッツなど飾ったりもしています♪
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