半熟が最高‼︎ ◉煮卵◉味玉
tomotomo． @cook_40106788
2014.9.1話題入り
★写真つきレシピ★
とろっと半熟具合が最高の煮卵。
難しい事なしで美味しく出来る自信作‼
このレシピの生い立ち
煮卵を何度も何度も数え切れないほど作り続け、やっと出来た自分史上ベストの煮卵です!
半熟が最高‼︎ ◉煮卵◉味玉
2014.9.1話題入り
★写真つきレシピ★
とろっと半熟具合が最高の煮卵。
難しい事なしで美味しく出来る自信作‼
このレシピの生い立ち
煮卵を何度も何度も数え切れないほど作り続け、やっと出来た自分史上ベストの煮卵です!
アプリでひらく作り方
- 1
①タレ作り
材料はこちら。
卵以外を小鍋に入れ煮汁を作る。煮立ったら火を止め粗熱とり、味をみて調整。
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- 2
②ゆで卵作り
鍋に水を沸かす。
卵が浸かる位の高さでOK。沸騰したら、いったん火を止め慎重に卵を入れる。
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- 3
再び火をつけます。
タイマースタート!半熟がいいのでM〜L玉なら6分30秒。
- 4
その間に、ボウルに氷水を用意しておく。
タイマーが鳴ってすぐ、卵をボウルに3分つける。
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- 5
殻をむき粗熱をとったたれに漬け込み待ちます。
低めのバットに入れるかジップロックでも大丈夫。
-
- 6
一晩おいて出来上がり。
中はこんな感じのとろ〜っとした半熟具合です。
-
- 7
話題入りしました!
作って下さりありがとうございます^ ^
-
コツ・ポイント
【卵を鍋に入れる時】
割れたら半熟が台無し…なので慎重に!
おたまに卵ひとつのせてそっと鍋底へ。
ゆで卵はいつもこの方法で。
【バットで浸す時】
卵の一部が浸からない時は、キッチンペーパーをたれに浸して上から覆うと味がしっかりつきます。
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