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まな板包丁要らず!豚挽肉としめじの炒豆腐
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まな板包丁要らず!豚挽肉としめじの炒豆腐-レシピのメイン写真

まな板包丁要らず!豚挽肉としめじの炒豆腐

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

鍋に全部入れて煮込むだけ!甘辛の炒り豆腐に豚肉が入ればコクUP、しめじの食感がいいアクセントです
このレシピの生い立ち
定番の甘辛の入り豆腐に豚ひき肉を入れると、肉そぼろみたいになり、ご飯がもりもり進みます。旨味と食感の強いしめじを入れたら更に美味しくなりました。
お好みですりおろし生姜を入れてみて下さい。

鍋に全部入れて煮込むだけ!甘辛の炒り豆腐に豚肉が入ればコクUP、しめじの食感がいいアクセントです
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定番の甘辛の入り豆腐に豚ひき肉を入れると、肉そぼろみたいになり、ご飯がもりもり進みます。旨味と食感の強いしめじを入れたら更に美味しくなりました。
お好みですりおろし生姜を入れてみて下さい。

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  2. たまご・大豆加工品
  3. 豆腐
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まな板包丁要らず!豚挽肉としめじの炒豆腐

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

鍋に全部入れて煮込むだけ!甘辛の炒り豆腐に豚肉が入ればコクUP、しめじの食感がいいアクセントです
このレシピの生い立ち
定番の甘辛の入り豆腐に豚ひき肉を入れると、肉そぼろみたいになり、ご飯がもりもり進みます。旨味と食感の強いしめじを入れたら更に美味しくなりました。
お好みですりおろし生姜を入れてみて下さい。

鍋に全部入れて煮込むだけ!甘辛の炒り豆腐に豚肉が入ればコクUP、しめじの食感がいいアクセントです
このレシピの生い立ち
定番の甘辛の入り豆腐に豚ひき肉を入れると、肉そぼろみたいになり、ご飯がもりもり進みます。旨味と食感の強いしめじを入れたら更に美味しくなりました。
お好みですりおろし生姜を入れてみて下さい。

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材料

4人分
  • 豆腐(木綿) 1丁(300g)
  • しめじ 1袋
  • 豚ひき肉 100g
  • ★めんつゆ(3倍濃縮)・みりん 各大さじ5
  • 卵 1個
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作り方

  1. 1

    鍋に豆腐としめじと★を入れ点火。(最後まで中~強火)

    • まな板包丁要らず!豚挽肉としめじの炒豆腐作り方1写真
  2. 2

    数分で水分がでるので挽肉をほぐし入れる。

    • まな板包丁要らず!豚挽肉としめじの炒豆腐作り方2写真
  3. 3

    水分がなくなるまで煮込む。(10分~)
    ※鍋周りが軽く焦げるまで煮詰める。

    • まな板包丁要らず!豚挽肉としめじの炒豆腐作り方3写真
  4. 4

    卵を割り入れ、素早く混ぜ、水分を飛ばす。

    • まな板包丁要らず!豚挽肉としめじの炒豆腐作り方4写真
  5. 5

    • まな板包丁要らず!豚挽肉としめじの炒豆腐作り方5写真

コツ・ポイント

・しめじは洗わなくてOK。手で裂きながら入れる。
・しっかり煮詰め、水分を飛ばすのがポイント。
・濃いめの甘辛に仕上げる。
・めんつゆはにんべんの3倍濃縮。
・人参の細切り入れると彩りキレイ。
・ネギ、蒟蒻、きのこ類、ひきじ等アレンジ色々!

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moj
moj @moj5
2014/02/22 06:53に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(キャベツまるごとの回)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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このレシピのキーワード

シメジ 豚ひき肉 卵 豆腐

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