ブリのあら、ねぎの青い部分を小鍋に入れてあらが隠れるくらいまで水を入れて沸騰するまで煮込み、沸騰したらザルにあける

①で、ブリの臭みを取ります

大根は８等分にして、皮をむき、煮崩れしないように面を取る。圧力鍋に大根と大根が隠れるくらいの水を入れて５分圧力をかける

５分圧力かけて１０分放置して、大根が軟らかくなったらザルにあげる

圧力鍋に大根とぶりを入れ、400ｃｃの水を入れ、砂糖からみりん、酒、と入れて、最後に醤油を入れ、しょうがを入れる

圧力を５分かけて完成。

出来ればお昼に作って夜に食べると味が染み込んだブリ大根になります。