紅玉を使用しました。皮を剥き８等分のくし形に切ったらいちょう切りに。皮はお茶パック等に入れ☆水・砂糖と一緒に煮ます。

砂糖が溶けて沸騰してきたらお茶パックに入れた紅茶の葉も加え一緒に煮る。

色と香りが出たら林檎の皮と紅茶葉を取り出し、ブランデーを加え水分がなくなるまで煮詰める。これで１９０ｇになりました。

ボウルに柔らかくしたクリームチーズとバターを加えよく混ぜたらグラニュー糖も加えふんわり泡立てる。

続いて卵を１個ずつ加えそのつどしっかり混ぜ合わせる。次に、ふるった薄力粉を加え泡立て器でしっかり混ぜる。

③の煮林檎を加えよく混ぜ合わせたらレモン汁を加え全体に混ぜ合わせる。オーブンは１８０度に予熱しお湯を沸かしておく。

１８㎝の丸型にクッキングシートを敷き、⑥の生地を流し入れる。

天板にお湯を張り⑦の型を置き、１８０度に予熱したオーブンで約４０分湯煎焼きする。

粗熱が取れたら型から取り出し林檎のスライスなど添えて完成☆

カットすると煮林檎がところどころに散らばって、ほのかに紅茶（アールグレイ）の香り♪プリンのような食感のチーズケーキ。