肉豆腐
甘辛く濃いめの味でしっかり煮込んだ肉豆腐。温泉卵をのせてすき焼き風に仕上げました。
このレシピの生い立ち
すき焼きを簡単に食べたかったので。。。
アプリでひらく作り方
- 1
焼き豆腐は大きめの一口大、長ねぎは7～8㍉幅の斜め切りにする。牛肉は一口大に切る。
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- 2
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、牛肉を広げ入れて、砂糖を牛肉の上に振りかけ、牛肉に絡ませるように炒める。
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- 3
砂糖が溶けたら醤油を加えて、牛肉全体の色が変るまで炒める。
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- 4
牛肉を端に寄せ、焼き豆腐と長ねぎを空いたところに入れる。
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- 5
（A）を加えてふたをし、火を弱火に変えて4～5分蒸し煮にする。
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- 6
豆腐と牛肉の上下をかえし、再びふたをして弱火で2～3分煮て火を止める。器に盛り、温泉卵を割り入れる。
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コツ・ポイント
先に砂糖を入れて牛肉にしっかり甘さを絡ませます。牛肉は団子にならないように、フライパンに入れるとき広げて入れます。
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