小なべにだし汁、醤油、みりんを入れひと煮立ちさせる(みりんのアルコールを飛ばす)。

大豆を焦げないようによく煎る。

大豆の皮がパチパチとはじけて表面が少し焼けてきたかな、という感じになったら火を止める。

煎った大豆を１でひと煮立ちさせた醤油だれにザザっと入れる。

よく混ぜて保存容器に移して出来上がり。出来てすぐにでも食べられますが、1日置いた方が煎り豆がタレを吸って味が馴染みます。