蓮根は縦に四つに切った後、食べやすい大きさの乱切りに。酢水（分量外）にさらしておく。

サツマイモは蓮根の大きさに合わせて乱切りにし、水にさらしておく。

水を切った１と２を耐熱容器に入れてレンジで加熱。（今回は600wで５分ほど加熱しました。）

レンジで加熱している間に☆の材料で合わせ調味料を作っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、レンジで加熱した３の水気をきったものを焼き色がつくように炒める。

４の合わせ調味料を入れたら焦げない様に炒め、タレがとろっとして野菜にからんだら出来上がり♪お好みでごまをかけてください。